Wein und Speisen
Von Käsefondue bis Boeuf Bourguignon: welcher Wein passt dazu, was kommt hinein und was brauchst du dafür im Haus.
Eine gute Kombination von Wein und Essen macht beides besser. Säure im Wein schneidet durch Fett und Käse, Tannin verlangt nach Eiweiß, Süße im Gericht verlangt nach noch etwas mehr Süße im Glas. Wer diese paar Grundprinzipien kennt, muss keine Tabellen auswendig lernen.
In diesem Ratgeber bündeln wir unsere Artikel über Wein am Tisch. Du findest die Grundlagen des Food-Pairings, Kombinationen nach Weinregion wie Piemont und Mosel, und Gerichte, bei denen Wein selbst eine Hauptrolle spielt: Käsefondue, Raclette, Glühwein und Boeuf Bourguignon. Bei jedem Gericht liest du, welcher Wein hineinkommt, welcher dazu passt und welche Utensilien es einfacher machen.
Suchst du direkt eine Flasche? Dann schau dir unsere Auswahl je nach Gericht an: Wein zu Käse, rotem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Wildschmorbraten und Schmorfleisch, Pasta und dem Grillabend.
Artikel in diesem Guide(3)
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