Finish
ProevenDer Nachgeschmack, den ein Wein nach dem Schlucken hinterlässt, ein wichtiger Indikator für Qualität und Komplexität.
Der Finish, auch Abgang genannt, ist der Nachgeschmack, den ein Wein hinterlässt, nachdem du ihn hinuntergeschluckt hast, und gilt als einer der zuverlässigsten Qualitätsindikatoren. Ein langer Finish, bei dem Geschmäcke und Aromen über Sekunden oder sogar Minuten hinweg bestehen bleiben, deutet üblicherweise auf einen komplexen, gut gemachten Wein mit reichhaltiger Struktur hin. Die Länge des Finishs wird traditionell in Kaudalien gemessen, wobei eine Kaudale einer Sekunde Nachgeschmack entspricht. Große Weine wie ein Grand Cru Burgund, ein klassischer Barolo oder eine gereifte Reserva aus der Rioja können einen Finish von dreißig Sekunden oder länger haben. Die Qualität des Finishs ist mindestens genauso wichtig wie die Länge, denn ein langer, aber bitterer oder heißer Nachgeschmack ist weniger wünschenswert als ein kurzer, aber elegant ausklingender Abgang.