Naturwein: Bedeutung und Erklärung in der Weinsprache

Wein mit minimaler Einflussnahme: biologischer Anbau, Spontangärung und kein oder kaum zugesetztes Schwefeldioxid. Kein gesetzlich geschützter Begriff.

Naturwein ist Wein, der mit minimaler Einflussnahme hergestellt wird: biologisch oder biodynamisch angebaute Trauben, Spontangärung auf Wildhefe und keine oder nur sehr wenig zugesetztes Schwefeldioxid. Es gibt keine gesetzliche Definition; der Begriff beschreibt eine Herstellungsweise und Philosophie, kein Gütesiegel.

Naturweine schmecken oft anders als konventionelle Weine: trüber, mit mehr Variation von Flasche zu Flasche und manchmal funky Noten durch die Wildhefegärung. Liebhaber schätzen die Lebendigkeit, Kritiker weisen auf die Unbeständigkeit hin.

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