Biodynamisch
ViticultureGanzheitliche Weinbaumethode, die den Weinberg als sich selbst versorgenden Organismus behandelt, basierend auf Rudolf Steiners Philosophie.
Biodynamischer Weinbau ist ein ganzheitlicher Ansatz der Arbeit im Weinberg, basierend auf der Philosophie Rudolf Steiners aus den 1920er Jahren. Er geht über den biologischen Weinbau hinaus, indem er den Weinberg als einen lebenden, sich selbst versorgenden Organismus betrachtet, in dem Pflanzen, Tiere, Boden und Kosmos im Gleichgewicht miteinander stehen. Biodynamische Winzer arbeiten nach einem speziellen Kalender mit Saat-, Wurzel-, Blüte- und Früchtetagen und verwenden spezifische Präparate aus Kräutern, Mineralien und Komposten, um Boden und Pflanze zu stärken. Synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger sind vollständig verboten. Bekannte Zertifizierungen sind Demeter und Biodyvin, und Produzenten wie Domaine Leroy im Burgund und Zind-Humbrecht im Elsass sind für ihren biodynamischen Ansatz bekannt.