Terroir

Die einzigartige Kombination aus Boden, Klima und Topografie, die einem Wein seinen spezifischen Charakter verleiht.

Terroir ist ein französischer Begriff, der die einzigartige Kombination aller natürlichen Faktoren beschreibt, die einem Wein seinen Charakter verleihen. Denk dabei an die Bodenzusammensetzung, das Klima, die Topografie, die Höhenlage und sogar die Mikroorganismen im Boden. All diese Elemente zusammen bestimmen, warum ein Wein aus einem bestimmten Weinberg anders schmeckt als ein Wein von einem benachbarten Weinberg, selbst wenn die Rebsorte dieselbe ist. Das Konzept Terroir steht im Burgund im Mittelpunkt, wo kleine Unterschiede zwischen Parzellen seit Jahrhunderten erforscht und dokumentiert werden. Viele Winzer betrachten Terroir als das höchste Gut: ihre Aufgabe ist nicht, Geschmack hinzuzufügen, sondern die Stimme des Ortes so rein wie möglich in die Flasche zu bringen.

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