Calcaire

Kalkstein, ein Bodentyp, der Mineralität und Eleganz in Wein erzeugt und charakteristisch für Burgund und Champagne ist.

Calcaire ist das französische Wort für Kalkstein, ein Bodentyp, der in der Weinwelt für seinen Beitrag zu Mineralität und Eleganz eines Weins hoch geschätzt wird. Kalksteinböden speichern Wasser gut und sorgen gleichzeitig für gute Drainage, weshalb Weinreben tief verwurzeln müssen und so zusätzliche Mineralien und Komplexität aufnehmen. Im Burgund ist Calcaire ein Schlüsselwort: Die berühmten Böden von Chablis bestehen zu großen Teilen aus Kimmeridge-Kalkstein, was die typische kreidige Mineralität in Chablis-Weinen erklärt. Auch in der Champagne und an der Loire spielt Kalkstein eine große Rolle. Chardonnay und Chenin Blanc gedeihen auf Kalksteinböden besonders gut.

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