Chablis
RegioNördliche Burgundregion, berühmt für trockene, mineralische Chardonnays mit Kreidefrische, gereift auf einzigartigem Kimmeridgian-Boden.
Chablis ist eine Weinregion im Norden des Burgunds in Frankreich und gilt als Referenz für trockene, mineralische Chardonnay-Weine. Der einzigartige Kimmeridgian-Boden, aufgebaut aus Kalksteinschichten voller winziger Fossilien von Austernschalen, verleiht den Weinen ihre charakteristische Kreidefrische und lebendige Säure. Chablis kennt vier Qualitätsstufen: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru und Grand Cru, wobei die sieben Grand-Cru-Lagen auf den sonnigsten südwestlichen Hängen liegen. Die Weine reifen traditionell in Edelstahltanks, obwohl manche Winzer subtile Eichenholzausbau einsetzen. Dies verleiht Chablis eine Reinheit und Frische, die ihn von reichhaltigeren, holzgelagerten Chardonnays aus dem restlichen Burgund unterscheidet.