Carafieren

Das Umgießen von Wein in eine Karaffe, um ihn zu belüften oder Depot zu entfernen.

Carafieren ist das Umgießen von Wein in eine Karaffe oder Dekantierkaraffe vor dem Servieren. Der Zweck ist zweifach: Junge, tanninreiche Weine wie Barolo oder Cabernet Sauvignon bekommen durch den Kontakt mit Sauerstoff die Möglichkeit, sich zu öffnen und weicher zu werden, während alte Weine vorsichtig dekantiert werden, um Depot von dem klaren Wein zu trennen. Es ist ein etwas informellerer Begriff als Dekantieren und wird auch für das schnelle Belüften von Wein in einer einfachen Karaffe verwendet. Carafieren kann einen großen Einfluss darauf haben, wie ein Wein im Glas schmeckt, selbst wenn du den Wein nur eine halbe Stunde vorher eingießt. Es ist eine einfache Technik, die jeder Weinliebhaber zu Hause anwenden kann.

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