Sommelier

Ein professionell ausgebildeter Weinspezialist in der Gastronomie, der Gäste bei der Weinauswahl und Wein-Speis-Kombinationen berät.

Ein Sommelier ist ein professionell ausgebildeter Weinspezialist, der in der Gastronomie arbeitet und für die Weinkarte, den Weineinkauf sowie die Beratung von Gästen bei der Auswahl und Kombination von Wein mit Speisen verantwortlich ist. Die Rolle geht über reines Weinwissen hinaus: Ein guter Sommelier verbindet Fachkompetenz mit Gastfreundschaft, Kommunikationsfähigkeit und einem feinen Gespür dafür, was ein Gast sucht. Sommelier ist ein anerkannter Beruf mit internationalen Zertifizierungen wie denen des Court of Master Sommeliers oder der WSET-Ausbildung. In Toprestaurants kann ein Obersommelier auch für Lagerung, Dekantieren und das Servieren außergewöhnlich alter oder seltener Flaschen verantwortlich sein. Außerhalb der Restaurantbranche arbeiten Sommeliers auch als Weineinkäufer, Journalist oder Berater für Weimporteure.

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