Rosso di Montalcino DOC

Der Rosso di Montalcino von Col di Lamo stammt aus dem Weinberg Colombaio, anderthalb Hektar Sangiovese im natürlichen Amphitheater oberhalb des Asso-Tals bei Torrenieri. Der Boden hat ein feines, steiniges Skelett mit Kalk, was dem Wein seine Frische und Würze verleiht.

Der Weinberg wird zertifiziert biologisch bewirtschaftet, mit organischer Düngung und Gründüngung sowie ausschließlich Kupfer und Schwefel. Der Rosso ist der jüngere, zugänglichere Sangiovese des Hauses, kürzer gereift als der Brunello und früher trinkreif.

Saftige Kirsche, Orangenzeste und sanfte Griffigkeit, mit einem Reifepotenzial von vier bis acht Jahren. Passt gut zu Pasta mit Ragù, gegrilltem Fleisch, Salumi und jungem Pecorino.