Beton-ei

Eiförmiger Betontank mit natürlicher Weingärzirkulation, leichter Mikro-Oxygenation und mineralischer Textur ohne Holzaromen.

Das Beton-ei ist ein eiförmiger Gär- und Reisetank aus Beton, der in den letzten Jahren von eigenwilligen Winzern weltweit verstärkt eingesetzt wird. Die Eiform ermöglicht eine natürliche Zirkulation des Weins und der Trubstoffe während Gärung und Reifung, ohne dass mechanische Eingriffe nötig sind. Beton ist porös wie Holz und ermöglicht leichte Mikro-Oxygenation, gibt dem Wein aber anders als Eichenholz keine Holz- oder Vanillearomen ab. Das Ergebnis sind Weine mit runder Textur, lebendiger Säure und ausgeprägtem Mineralcharakter, weshalb das Beton-ei besonders bei Chardonnay, Chenin Blanc und Grüner Veltliner beliebt ist.

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