Champagne

Französische Weinregion im Nordosten, exklusiver Produzent von Champagne – Schaumwein aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier nach der méthode traditionnelle.

Champagne ist eine Weinregion im Nordosten Frankreichs und zugleich die geschützte Bezeichnung für Schaumweine, die hier nach der méthode traditionnelle hergestellt werden. Die Region liegt an der nördlichen Grenze des für Weinbau klimatisch Machbaren, was den Trauben eine hohe Säure verleiht – genau das, was ein guter Champagne für Frische und Lagerfähigkeit braucht. Die drei wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die in unterschiedlichen Anteilen assembliert werden. Große Häuser wie Moët & Chandon, Veuve Clicquot und Krug produzieren Non-Vintage-Cuvées, die Jahr für Jahr geschmacklich konsistent sind, während Prestige-Cuvées wie Dom Pérignon die Spitzenkategorie darstellen. Begriffe wie Dosage, Dégorgement und Rütteln sind untrennbar mit dem Champagne-Prozess verbunden.

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