Foudre

Großes Holzfass, das sanfte Mikro-Oxygenation fördert, ohne kräftige Holzaromen, klassisch in Rhône, Elsass und Piemont verwendet.

Ein Foudre ist ein großes Holzfass für Wein mit einem Fassungsvermögen von einigen hundert bis über zehntausend Litern und wird in vielen klassischen europäischen Weinregionen zur Reifung von Wein eingesetzt. Im Gegensatz zu einem Barrique gibt ein Foudre deutlich weniger Holzaroma ab, da das Verhältnis zwischen Holzoberfläche und Weinvolumen viel kleiner ist. Die Mikro-Oxygenation, die über die Poren des Holzes stattfindet, sorgt jedoch für eine sanfte, graduell ablaufende Oxidation, die die Tannine abrundet und den Wein stabilisiert. Foudres sind beliebt in Regionen wie der Rhône, dem Elsass, dem Piemont und dem Douro, wo Winzer die Fruchtigkeit und das Terroir ihrer Trauben in den Vordergrund stellen möchten, ohne dominante Holzaromen.

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