Kabinett
ClassificatieNiedrigste Prädikat-Kategorie in der deutschen Weinclassifikation, mit leichten und eleganten Weinen aus reifen Trauben mit bescheidenem Zuckergehalt.
Kabinett ist die niedrigste Kategorie innerhalb des deutschen Prädikat-Systems für Qualitätsweine, aber das bedeutet keineswegs, dass es uninteressante Weine sind. Der Begriff bezieht sich auf Weine aus reifen Trauben mit einem relativ niedrigen Zuckergehalt bei der Ernte, was zu leichten, eleganten Weinen mit frischer Säure und moderatem Alkoholgehalt führt. Kabinett-Weine sind typischerweise trocken bis halbtrocken und zeigen den Charakter der Rebsorte besonders gut, vor allem bei Riesling an der Mosel oder im Rheingau. Der Name verweist historisch auf den speziellen Weinkeller, das „Kabinett", in dem Winzer ihre besten Flaschen lagerten. Für Weinliebhaber sind Kabinett-Weine ideale Tafelweine, die herrlich zu leichten Speisen, Fisch oder der asiatischen Küche passen.