Spätlese
ClassificatieDeutsches Qualitätsniveau für Weine aus spät geernteten Trauben mit höherer Zuckerreife, eine Stufe über Kabinett.
Spätlese ist ein deutsches Wijnqualitätsniveau, das wörtlich „Spätlese" bedeutet. Die Trauben werden später geerntet als üblich, wodurch sie eine höhere Zuckerreife erreichen. Dies führt zu Weinen mit mehr Frucht, Körper und oft einer Spur Süße, wobei trockene Versionen auch vorkommen. Spätlese steht eine Stufe über Kabinett in der deutschen Prädikatswein-Hierarchie und ist typisch für Regionen wie die Mosel und den Rheingau, besonders mit der Riesling-Rebsorte. Der reichhaltige, fruchtige Stil macht diese Weine hervorragend geeignet als Begleitung zu leicht pikanten Gerichten oder als Aperitif.