Eichenhol
VinificatieDas meistverwendete Holztyp für Wijnreifung, das Aromen von Vanille, Gewürzen und Zedernholz überträgt und die Struktur des Weins beeinflusst.
Eichenhol ist das meistverwendete Holztyp in der Weinwelt für die Reifung und Gärung von Wein, wegen seiner günstigen Porenstruktur und der Aromastoffe, die es abgibt. Die zwei wichtigsten Sorten sind Französisches Eichenholz, das aus Wäldern wie Allier, Nevers und Tronçais stammt, und Amerikanisches Eichenholz, das mehr Vanille und Kokosnuss in den Wein bringt. Französisches Eichenholz ist bekannt für seinen feinen, subtilen Einfluss mit Tönen von Zedernholz, Gewürzen und Toast, während Amerikanisches Eichenholz kräftiger und ausgeprägter aromatisch ist. Die Größe des Fasses, die Dicke der Wände, der Grad des Brandens und das Alter des Eichenholzes bestimmen zusammen, wie viel Einfluss es auf den endgültigen Wein hat.