Extra Brut
OverigEin sehr trockener Schaumwein mit maximal 6 Gramm Restzucker pro Liter, trockener als die Standard-Brut.
Extra Brut ist eine Geschmacksangabe für Schaumweine, die noch trockener ausfällt als die Standard-Brut-Klassifikation. Der Restzuckergehalt liegt zwischen 0 und 6 Gramm pro Liter. Bei dieser Stilrichtung wird die Dosage nach dem Dégorgement minimal gehalten, sodass die Reinheit der Rebsorte, das Terroir und der Wijnifikationsprozess vollständig zur Geltung kommen. Extra-Brut-Champagner werden von Liebhabern geschätzt, die eine straffe, mineralische und ausgesprochen trockene Stilrichtung bevorzugen. Erzeuger wie Jacques Selosse sind für ihre Extra-Brut-Stile bekannt, bei denen die Ausprägung der Region und das Élevage im Fokus stehen. Extra Brut passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen.