Gevrey-Chambertin 2023

Name: Gevrey-Chambertin 2023
Brand: Domaine Thierry Mortet

Verkostet8,0

Rot2023Pinot Noir14.00% vol

Der Gevrey-Chambertin 2023 von Domaine Thierry Mortet ist ein Village-Wein, der den Charakter dieses legendären Dorfes auf wunderbare Weise widerspiegelt. Er wird aus 100% Pinot Noir hergestellt, von Parzellen mit Reben zwischen 20 und 70 Jahren auf Ton-Kalk-Boden.

Die Trauben werden von Hand gelesen und durchlaufen eine strenge doppelte Selektion. Nach vollständiger Entrappung folgt eine Kaltmazeration von 2-3 Tagen bei 10-11°C, bevor die alkoholische Gärung mit wilden Hefen beginnt. Der Pigeage-Prozess holt das Beste aus den Trauben heraus.

Der Wein reift insgesamt 16 Monate: 30% in neuen Eichenfässern und 70% zunächst 5 Monate im Stahltank, dann 11 Monate in Fässern, die bereits für zwei bis drei Weine verwendet wurden. Das sorgt für eine subtile Holzprägung, die die Frucht nicht überdeckt.

Das Weintrips-Geschmacksprofil

Verkostet am 20. Juli 2026

8,0Weintrips-Bewertung

Ein Wein, der sofort mit seiner tiefen, rubinroten Farbe und einer Nase voller reifer roter Früchte beeindruckt. Pflaume, Brombeere und rote Beeren dominieren, ergänzt durch subtile Noten von Lakritz und Gewürzen. Der biologische Ansatz von Thierry Mortet zeigt sich in einem reinen und ausdrucksstarken Fruchtprofil.

Am Gaumen zeigt sich dieser Gevrey-Chambertin voll und großzügig, mit einer schönen Dichte, wie man sie von dieser Appellation erwartet. Die Tannine sind reichlich vorhanden, aber wunderbar reif, was den Wein schon jetzt zugänglich macht, ohne an Struktur einzubüßen. Die 30% neues Eichenholz ist geschmackvoll integriert und verleiht eine Spur Vanille und Wärme, ohne die Frucht zu überdecken.

Der Abgang ist würzig und anhaltend, mit wiederkehrenden Tönen von schwarzen Früchten und einem Hauch Pfefferkuchen. Ein Wein, der hervorragend zu rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse passt. Schon jetzt trinkreif, aber für Geduldige noch 5 bis 8 Jahre lagerfähig.