Capisme-e (Langhe Nebbiolo DOC)

Eine raffinierte und pure Ausdrucksform von Nebbiolo aus dem Langhe, bei der Eleganz und Trinkfluss im Mittelpunkt stehen. Der Capisme-e ist als zugänglicher Einstieg in den Charakter von Nebbiolo gedacht, bewahrt aber gleichzeitig die typische Finesse und Komplexität der Traube.

Im Glas zeigt sich der Wein leicht transparent rubinrot, wie es für Nebbiolo charakteristisch ist. Die Nase ist fein und ausdrucksstark, mit Aromen von frischem rotem Obst wie Kirschen, Himbeeren und Beeren, ergänzt durch florale Noten von Rose und Veilchen sowie subtile würzige Akzente.

Im Mund ist der Capisme-e elegant und lebendig, mit mittlerem Körper und einer schönen Balance zwischen frischer Säure und feinen, weichen Tanninen. Das Fruchtaroma bleibt zentral, unterstützt von leichter Würze und einem subtilen erdigen Unterton. Der Abgang ist frisch, fein und leicht salzig, was für Spannung und Trinkfreude sorgt.

Der Wein wird bewusst ohne (oder mit minimalem) Holzeinfluss gemacht und reift vorwiegend im Stahltank, wodurch die Reinheit der Frucht und des Terroirs optimal erhalten bleibt.

Wein & Speise
Perfekt zu klassischen italienischen Gerichten wie Pasta mit Ragù, Risotto mit Pilzen, Kalbfleisch, Geflügel und leichtem Wild. Auch schön zu gereiften Käsesorten, bei denen die frische Säure und die elegante Struktur die Gerichte unterstützen.

Ein zugänglicher, aber charaktervoller Nebbiolo, der die Finesse des Piemont auf pure und elegante Weise zeigt.

Bewertungen: Robert Parker 91 Punkte, Doctor Wine 93 Punkte. Preisindikation circa 23 €.