Amphore
VinificatieTongefäß in Kruggefäßform für Gärung und Lagerung von Wein, das dem Wein ermöglicht zu atmen, ohne Holzgeschmack zu vermitteln.
Eine Amphore ist ein kruggefäßförmiges Tongefäß, das seit Jahrtausenden zur Lagerung und Gärung von Wein genutzt wird. In der modernen Weinwelt erlebt die Amphore ein Comeback als Alternative zu Eichenfässern und Edelstahl, denn das Material ermöglicht dem Wein zu atmen, ohne Holzgeschmack hinzuzufügen. Die porösen Wände sorgen für einen sanften, graduellen Sauerstoffaustausch, der zu Weinen mit besonderer Textur und Ausdruckskraft führt. Winzer in Georgien, dem Ursprungsland des Weins, nutzen die traditionelle Kvevri, eine in der Erde vergrabene Amphore, bereits seit über 8.000 Jahren. In Europa experimentieren immer mehr Produzenten in Regionen wie der Toskana, der Rhône und dem Douro mit Amphoren, um reine, terroirgetreue Weine zu erzeugen.