Hostellerie de Levernois in het kort
- Typ
- Boutique Hotel
- Gästebewertung Booking.com
- 9,4(216 Bewertungen)
- Preisklasse
- €€€ Luxus
- Weinregion
- Bourgogne
- Zeiten
- Check-in: 15:00 · Check-out: 11:00
- Sprachen
- Frans, Engels
Hostellerie de Levernois
Michelin-Restaurant
Charmehotel nahe Beaune im Luxussegment. Prachtvolles Château, mitten in der Natur. Mit Pool und sehr gutem Restaurant. Perfekt für ein romantisches Wochenende.
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Über diese Unterkunft
Hostellerie de Levernois ist ein Fünf-Sterne-Domizil in einem Château aus dem 18. Jahrhundert, acht Kilometer von Beaune entfernt. Die siebzehn Zimmer sind stilvoll mit lokalen natürlichen Materialien eingerichtet: Naturstein, Holz und Leinen. Die Zimmer reichen von Standardgröße bis zu geräumigen Suiten mit Sitzecken, die meisten bieten Gartenblick. Die Badezimmer sind mit Marmorflächen und hochwertigen Pflegeprodukten bekannter französischer Marken ausgestattet.
Die Lage ist für Weinreisende außergewöhnlich. Die Hostellerie liegt in Gehweite zu einigen mittelgroßen Weingütern und hat direkte Verbindungen zur Côte de Beaune und zur Côte de Nuits. Das Restaurant (46 Sitzplätze) konzentriert sich auf burgundische Gastronomie mit saisonalen Menüs. Die Weinkarte umfasst mehr als 400 Positionen, überwiegend aus dem Burgund, mit Preisen von 30 € bis zu mehreren tausend Euro pro Flasche.
Der Service ist persönlich, ohne aufdringlich zu sein. Das Personal spricht Englisch und Französisch und kann Reservierungen bei Weingütern koordinieren. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist für dieses Segment angemessen: Zimmerpreis 180 bis 280 € pro Nacht, Abendessen à la carte 50 bis 80 € pro Person. Zu beachten: Das Hotel ist klein und während der Erntesaison (September bis Oktober) sowie an Wochenenden schnell ausgebucht. Auch die Erreichbarkeit mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist eingeschränkt, ein eigenes Auto wird empfohlen.
Eine Bewertung von 9,4 aus 216 Rezensionen ist kein Zufallstreffer: Dieses Volumen an positiven Erfahrungen bestätigt, dass die Diskretion und Verfeinerung, die wir redaktionell hervorheben, auch im Alltag für ganz unterschiedliche Gäste spürbar sind. Gleichzeitig relativiert es das Bild eines exklusiven Aufenthalts, denn die breite Wertschätzung deutet darauf hin, dass die Schwelle niedriger liegt, als die Boutique-Ausstrahlung vermuten lässt.
Weinerlebnis
- Weinerlebnis
- Koordination von Weingutreservierungen
- Weinerlebnis
- Persönliche Beratung durch den Sommelier
- Weinerlebnis
- Weinbegleitung zur Gastronomie
- Weingüter in der Nähe
- Gevrey-Chambertin (15 km), Morey-Saint-Denis (18 km), Vosne-Romanée (20 km), Meursault (12 km), Puligny-Montrachet (14 km), Chassagne-Montrachet (16 km)
- Zugang zur Weinregion
- Direkter Zugang zur Côte de Nuits und Côte de Beaune mit Schwerpunkt auf Pinot Noir und Chardonnay.
Hostellerie de Levernois: Boutique-Luxus im Herzen des Burgunds
Hostellerie de Levernois gilt als eine der diskretesten und verfeinertsten Unterkünfte im Burgund. Dieses Château aus dem 18. Jahrhundert, umgeben von Anwesen und Weingärten, bietet ein Erlebnis, das weit entfernt ist vom Standardhotelservice. Für Weinreisende ist es ein strategisch perfekter Ausgangspunkt.
Die Zimmer: klassischer Komfort ohne Überfluss
Das Château verfügt über siebzehn Zimmer und Suiten, jedes mit eigenem Charakter. Standardzimmer reichen von 25 bis 35 Quadratmetern und sind mit lokalem Holz, Naturstein und Leinenstoffen in Erdtönen eingerichtet. Suiten bieten mehr Raum und sind mit Sitzecken ausgestattet, ideal für längere Aufenthalte oder Paare, die zusätzliche Privatsphäre schätzen.
Alle Zimmer verfügen über Klimaanlage, Flachbildfernseher und schnelles WLAN. Die Badezimmer sind mit Duschgel und Shampoo der französischen Marke Mariage Frères ausgestattet. Die Heizung erfolgt über klassische Heizkörper. Einige Zimmer haben direkten Zugang zu den Gärten, andere blicken auf den Park oder die umliegenden Felder. Das Frühstück wird in einem hellen Wintergarten mit Blick auf die Landschaft serviert und umfasst kontinentale und warme Optionen.
Lage: Tor zu zwei Spitzenappellationen
Die Lage ist strategisch außergewöhnlich. Das Château liegt acht Kilometer von Beaune entfernt, fühlt sich jedoch völlig abgeschieden von der geschäftigen mittelalterlichen Stadt an. Das bietet das Beste aus beiden Welten: ein ruhiger Schlafplatz ohne den Touristentrubel.
Im Norden und Osten liegen die prestigeträchtigen Côte de Nuits-Appellationen: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée, alle weniger als 20 Kilometer entfernt. Dies sind die legendären Weingüter des roten Burgunds, wo Pinot Noir seine ultimative Form erreicht. Im Süden liegen die Côte de Beaune-Appellationen mit renommierten Weißweinen: Meursault (100 % Chardonnay, oft mit Eichenholzausbau), Puligny-Montrachet (feinster Chardonnay der Welt) und Chassagne-Montrachet.
Das Hotel bietet keinen eigenen Weinberg, erleichtert aber Kontakte zu lokalen Weingütern. Das Personal kann Reservierungen arrangieren und beraten, welche Domaines am besten zu deinen Interessen passen.
Wein und Gastronomie: das Herz des Aufenthalts
Das Restaurant der Hostellerie de Levernois zählt nur 46 Sitzplätze und arbeitet mit einem Küchenchef, der traditionelle burgundische Aromen mit zeitgemäßen Techniken umsetzt. Saisonale Menüs hängen vom lokalen Angebot ab: im Frühjahr Wildpilze und junges Gemüse, im Herbst Wildgerichte und Trüffel.
Die Weinkarte ist das eigentliche Herzstück des Aufenthalts. Mit mehr als 400 Flaschen ist sie eine ernsthafte Sammlung ohne Anmaßung. Vertreten sind:
- Côte de Nuits Pinot Noir: Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny in Jahrgängen von 10 bis 30 Jahren.
- Côte de Beaune Rotwein: Pommard und Volnay mit Fokus auf mittelgewichtige, elegante Exemplare.
- Meursault und Puligny-Montrachet: kuriose Auswahl aus dem vergangenen Jahrzehnt, mit einigen Flaschen des Jahrgangs 2012, die nun in perfekter Trinkreife sind.
- Burgundischer Weißwein: Chablis (100 % Chardonnay, ungeeicht) und Aligoté aus den umliegenden Tälern.
Die Weine reichen von 28 € (Einstiegsniveau der Côte) bis über 1.500 € für klassische Jahrgänge berühmter Crus. Sommelier-Service ist verfügbar, aber nicht aufdringlich. Viele Gäste schätzen die Möglichkeit, selbst zu wählen, ohne ausführliche Verkostungsnotizen.
Typische Preise für ein Abendessen: Vorspeise 15-20 €, Hauptgang 28-38 €, Dessert 8-12 €. Mit Wein im Durchschnitt 90-120 € pro Person.
Praktische Tipps und Saisonalität
Buche mindestens zwei Monate im Voraus, besonders für September und Oktober (Erntesaison) und Wochenenden. Das Hotel ist klein und wird schnell voll. Die Anreise mit eigenem Auto ist nahezu unerlässlich, der öffentliche Nahverkehr ist eingeschränkt.
Beste Reisezeit: Mai bis Juni (Frühling, ruhig) und September bis Oktober (Ernte, lebendig). Winter ist möglich, aber das Parken kann bei Schnee schwierig sein. Der durchschnittliche Zimmerpreis beträgt 180 € (Standard) bis 280 € (Suite), inklusive Frühstück. Reservierungen können direkt über die Website oder telefonisch vorgenommen werden.
Fazit
Hostellerie de Levernois ist kein Hotel für alle, die schnellen Service und Unterhaltung suchen. Es ist ein Ort, an dem Zeit sich anders anfühlt. Perfekt für Weinliebhaber, die das Burgund verstehen möchten, indem sie dort wohnen, statt daran vorbeizurauschen. Die Kombination aus ruhiger Lage, ausgezeichneter Weinkarte und persönlichem Service macht dies zu einer der bevorzugten Wahlmöglichkeiten der Region für alle, die bereit sind, den Preis zu zahlen.
Was Gäste und Kenner sagen
Auf Booking.com erreicht die Hostellerie de Levernois eine Bewertung von 9,4 basierend auf 216 Rezensionen, was sie zu einer der bestbewerteten Unterkünfte im gesamten Burgund macht. Gäste schätzen vor allem die Kombination aus Ruhe, Pflege und der direkten Nähe zu den Weingärten.
Das Hotel liegt in der Côte de Beaune, einem Teil der Côte d'Or, wo Pinot Noir und Chardonnay den Ton angeben. Die Appellation Burgund umfasst mehr als 100 anerkannte Appellationen und etwa 29.000 Hektar Weinberge, mit strengen Regeln für Rebsorten und Ertrag pro Hektar.
Praktische Informationen
Lage
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Weintrips-EmpfehlungDomaine de Villaine
Ein raffiniertes, terroirgetriebenes Weingut im Herzen der Côte Chalonnaise, wo Ruhe, Authentizität und purer Burgund-Stil zusammenkommen. Domaine de Villaine ist die Referenz für Bouzeron und spielt eine Schlüsselrolle bei der Wiederentdeckung der Aligoté-Traube, einer Rebsorte, die hier zeigt, wie elegant und komplex sie sein kann.Wir haben oft Orte wie Meursault und Puligny-Montrachet besucht, sind aber an Bouzeron meist vorbeigefahren. Wirklich schade, denn hier gibt es echte Perlen unter den Weingütern zu entdecken. So auch Domaine de Villaine. Für uns eine Entdeckung, über die wir uns noch immer freuen, sobald wir eine Flasche entkorken.Anfang der 1970er Jahre von Aubert de Villaine gegründet, Mitinhaber von Domaine de la Romanée-Conti, entschied sich das Weingut bewusst für das weniger bekannte Bouzeron. Gerade hier, an kalkreichen Hängen mit kühlem Mikroklima, entstehen Weine mit Spannung, Frische und einer klaren Ausdruckskraft des Terroirs.Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, im Keller wird minimal eingegriffen. Das schmeckst du im Stil wieder: pur, elegant und präzise. Kein Überfluss, sondern Finesse. Der Aligoté aus Bouzeron ist lebendig und mineralisch, während Chardonnay und Pinot Noir aus Rully und der Côte Chalonnaise sich durch Balance und Raffinesse auszeichnen.Was erwartet dich bei einer Verkostung?Ein Besuch bei Domaine de Villaine dreht sich darum, subtile Unterschiede in Terroir und Rebsorten zu entdecken. Bei einer Verkostung schmeckst du, wie Eleganz und Spannung in jedem Wein im Mittelpunkt stehen. Denk zum Beispiel an:Bouzeron Blanc 2024 – Frisch, energiegeladen und mineralisch, mit Zitrus und weißen Blüten; eine perfekte Einführung in hochwertigen Aligoté.Bourgogne Côte Chalonnaise „La Digoine“ 2024 (rouge) – Leicht und raffiniert, mit roten Früchten und floralen Noten; zugänglich und pur.Rully 1er Cru Rabourcé 2023 (blanc) – Vielschichtig und raffiniert, mit reiferer Frucht und subtilem Holzeinfluss; Spannung und Tiefe in Balance.Rully 1er Cru Cloux 2023 (rouge) – Eleganter, aber ernsterer Pinot Noir mit Struktur, Würze und langem Abgang.Bist du im Burgund, unsere Empfehlung: Besuche Domaine de Villaine. Du entdeckst Weine, die du so noch nicht probiert hast. Terroir und RebsortenDie Weinberge von Domaine de Villaine liegen auf kalkreichen Böden mit Ton, ideal für die mineralische Ausdruckskraft, für die Aligoté bekannt ist. Die AOC Bouzeron, seit 1998 offiziell anerkannt, ist die einzige Appellation im Burgund, die ausschließlich für Aligoté reserviert ist. Das Weingut arbeitet mit 100 % Aligoté für den Bouzeron, dazu Chardonnay und Pinot Noir für die Rully-Premier-Cru-Weine.Aubert de Villaine, Mitinhaber von Domaine de la Romanée-Conti, wendet hier dieselbe Philosophie an: biodynamischer Anbau, niedrige Erträge (oft unter 40 hl/ha) und minimaler Kellereingriff. Der Aligoté wird in großen alten Fässern vergoren, sodass Fruchtausdruck und Mineralität voll zur Geltung kommen, ohne Holzeinfluss.Preise und PraktischesEine Flasche Bouzeron Aligoté kostet etwa 25 bis 30 €, der Rully Premier Cru Weiß (Chardonnay) liegt zwischen 35 und 45 €, und der Rully Premier Cru Rouge (Pinot Noir) bei etwa 40 bis 50 €. Verkostungen sind nach Vereinbarung möglich, oft klein und persönlich. Rechne mit Englisch oder Französisch, reserviere rechtzeitig im Voraus (besonders von Juni bis September).Dieses Weingut ist perfekt für alle, die das Burgund anders kennenlernen möchten, aber weniger geeignet, wenn du Spektakel oder Zugänglichkeit ohne Vorwissen suchst. Die Weine verlangen Aufmerksamkeit und ein Verständnis für Terroir.AnerkennungWine Advocate hat den Bouzeron mehrfach mit Bewertungen um die 90 Punkte eingestuft, bemerkenswert für einen Aligoté. Jancis Robinson bewertet das Weingut mit 17/20 und hebt die gleichbleibende Qualität über die Jahrgänge hinweg hervor. Der Guide Hachette des Vins vergibt regelmäßig Sterne sowohl an den Weiß- als auch an den Rotwein.
Weintrips-EmpfehlungDomaine du Cellier aux Moines
Domaine du Cellier aux Moines in Givry ist eines der ältesten Weingüter des Burgund. Zisterziensermönche der Abtei von La Ferté gründeten es um 1130; das historische Cellier wird noch heute von den Reben des Clos du Cellier aux Moines umgeben, klassifiziert als Premier Cru. Seit 2004 gehört das Weingut der Familie Pascal, die gemeinsam mit Önologe Guillaume Marko biodynamisch arbeitet (seit 2023 Biodyvin-zertifiziert). Neben dem fünf Hektar großen Clos umfasst das Weingut weiße Premier Crus in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay und Montagny sowie rote in Volnay. Besucher sind willkommen zu einem einstündigen Besuch mit Verkostung, ausschließlich wochentags und nach Vereinbarung per E-Mail an contact@cellierauxmoines.fr. In den Niederlanden sind die Weine exklusiv über Jan-Wieger von De Bourgogne Specialist erhältlich.
Weintrips-EmpfehlungDomaine Mont Bessay
Domaine Mont Bessay ist das jüngste Projekt von Guillaume Marko und Philippe Pascal, den Köpfen hinter Domaine du Cellier aux Moines in Givry. Im Jahr 2021 fanden sie auf dem Granithügel Bessay bei Juliénas, an der Grenze zwischen Burgund und Beaujolais, ein außergewöhnliches Terroir für große Rotweine aus Gamay. Das Weingut arbeitet zertifiziert biologisch und biodynamisch, mit Weinbergen in vier Appellationen: Juliénas, Moulin-à-Vent, Saint-Amour und Saint-Véran. Oben auf dem Hügel ist der Gärkeller direkt in den Fels gehauen, mit einem Verkostungsraum, der einen Panoramablick über das gesamte südliche Burgund und das Beaujolais bietet. Einen einstündigen Besuch mit Verkostung reservierst du vorab per E-Mail unter contact@cellierauxmoines.fr, ausschließlich an Wochentagen. Die Weine sind exklusiv über Jan-Wieger von De Bourgogne Specialist erhältlich.
Weintrips-EmpfehlungDomaine Thierry Mortet
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Ein herzliches Willkommen im Herzen BurgundsAuberge Du Paradis ist eine charaktervolle Herberge an einem wunderschönen Standort in Burgund. Das Haus strahlt eine rustikale Wärme aus, die du sofort spürst, wenn du eintrittst. Die Zimmer sind schlicht, aber komfortabel eingerichtet, perfekt für alle, die sich nicht viel aus Luxus machen, dafür aber Wert auf Authentizität und Gastfreundschaft legen.Essen und TrinkenWas Auberge Du Paradis wirklich besonders macht, ist das hauseigene Restaurant. Die Küche konzentriert sich auf klassische französische Gerichte mit Schwerpunkt auf regionalen Zutaten. Das ist keine Haute Cuisine, sondern ehrliche, geschmackvolle Küche. Die Weinkarte ist gut zusammengestellt und widmet den Weinen der Umgebung besondere Aufmerksamkeit.Lage und ErreichbarkeitDie Herberge liegt in einem malerischen Dorf, umgeben von den sanften Hügeln Burgunds. Die Nähe zu renommierten Weingütern und Weinrouten macht sie zu einer idealen Ausgangsbasis für Weintourismus. Trotzdem ist es ruhig genug, um nach einem Tag voller Weinproben zur Ruhe zu kommen.
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