Codazzo Pergola DOC Rosato

Der Codazzo ist der Rosé von Terracruda, gekeltert aus derselben lokalen Aleatico-Rebe wie der Ortaia, aus der Pergola DOC. Die Trauben stammen von drei Parzellen, der Vigna Ortaia, der Vigna del Frescuccio und der Vigna del Pozzo, zusammen sieben Hektar auf 400 Metern Höhe auf Sand und Lehm, nach Süden bis Südwesten ausgerichtet.

Die Ernte erfolgt Anfang September von Hand in kleinen Kisten. Der Most bleibt kurz mit den Schalen in Kontakt, gerade lang genug für die hellrosa Farbe, und vergärt bei niedriger Temperatur in temperaturkontrolliertem Edelstahl. Danach reift der Wein drei bis vier Monate auf der Flasche.

Ein leichter, frischer Rosé mit 12,5 bis 13,5 Prozent Alkohol für den Aperitif, Wurstwaren wie Prosciutto, Salame und Coppa, leichte Pastagerichte und Meeresfrüchte wie die geschmorten lumachine di mare von der Küste. Richtpreis ab Weingut: 13,50 €.