Bourgogne Aligoté Sous les Roches

WeißAligoté

Bald verkosten wir diesen Wein und teilen unser Geschmacksprofil und unsere Verkostungsnotizen.

Der Aligoté des Weinguts ist alles andere als eine Nebensache: Die Rebstöcke in der Lieu-dit Sous les Roches wurden 1945 gepflanzt. Ein so hohes Rebalter verleiht dem Aligoté eine Konzentration und Mineralität, die diese Rebsorte nur selten mitbekommt.

Sanfte Pressung, spontane Vergärung mit wilden Hefen und Reifung auf der Feinhefe bewahren die Spannung dieser unterschätzten Rebsorte.

Vergiss den Kir: Dieser Aligoté hat einen Platz auf dem Tisch verdient, am besten zu Austern oder einer Plateau fruits de mer.

Verkostungsnotizen des Winzers

Alte Rebstöcke aus dem Jahr 1945 verleihen diesem Aligoté eine ungewöhnliche Tiefe: Zitrus, grüner Apfel und ein salziger, steiniger Abgang.

Technische Daten

Appellation: Bourgogne Aligoté AOC
Gemeinde: Montagny-lès-Buxy
Subregion: Lieu-dit Sous les Roches
Bodentyp: Ton-Kalk unter den Felsen
Alter der Reben: Alte Rebstöcke aus dem Jahr 1945
Reifedauer: Reifung auf der Feinhefe

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Weingut Domaine du Cellier aux Moines in Burgund

Die Geschichte hinter diesem Wein

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