Clos Pascal Monopole

RotPinot Noir

Bald verkosten wir diesen Wein und teilen unser Geschmacksprofil und unsere Verkostungsnotizen.

Oberhalb des großen Clos liegt eine uralte, ummauerte Parzelle von gerade einmal 27 Ar: der Clos Pascal, eine Monopole der Familie. 2010 wurde er neu bepflanzt mit Pinot Noir auf échalas, einzelnen Pfählen wie in der nördlichen Rhône, eine Seltenheit im Burgund.

Die Parzelle liegt exakt nach Süden ausgerichtet, zwischen 300 und 310 Metern Höhe, auf einer sehr dünnen Lehmschicht mit Kieseln über hartem oolithischem Kalkstein. Die Erträge sind winzig, der Anbau vollständig Handarbeit.

Ein Sammlerwein im wörtlichen Sinne: Es gibt nur einen einzigen Erzeuger, der diesen Wein herstellen kann.

Verkostungsnotizen des Winzers

Kleine Parzelle, große Intensität: konzentrierte rote Frucht und eine ausgeprägte Kalkmineralität des harten Untergrunds, getragen von der dichten Bepflanzung auf Pfählen.

Technische Daten

Appellation: Givry AOC
Gemeinde: Givry
Subregion: Clos Pascal (27 Ar), Monopole
Bodentyp: Sehr dünner Lehm mit Kieseln über hartem oolithischem Kalkstein
Alter der Reben: Angepflanzt 2010, auf échalas
Reifedauer: Mindestens zwei Winter in Eichenfässern, danach ein Jahr Flaschenreife
Fassreifung: Eichenfässer

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Weingut Domaine du Cellier aux Moines in Burgund

Die Geschichte hinter diesem Wein

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Neun Jahrhunderte Burgund in einem Clos: Das Zisterzienserdomäne aus dem Jahr 1130 erzeugt heute biodynamische Premier Crus von Givry bis Puligny-Montrachet.

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