Langhe Antica Novella DOC

Name: Langhe Antica Novella DOC
Brand: Silvano Bolmida

Verkostet7,0

WeißSauvignon Blanc

Die Antica Novella ist der Exot im Haus: ein Weißwein aus 100 Prozent Sauvignon Blanc, wobei 30 Prozent von alten Dolcetto-Stöcken stammen, die umgepfropft wurden. Diese alten Pflanzen wurzeln tief und bringen die Mineralität des Bodens in die Traube.

Die Lese in der zweiten Septemberhälfte zielt bewusst auf weniger varietale Aromen und mehr reifes, weiches Fruchtaroma. Die ganzen Trauben kommen zunächst zehn Tage in die Kühlzelle, bevor ohne Sulfit, aber unter Trockeneis gepresst wird. Nach der Gärung mit eigens selektierten Hefen reift der Wein zwölf Monate im Edelstahltank bei 10 Grad auf der Feinhefe.

Erst nach der Abfüllung Ende September und einer weiteren Ruhephase kommt der Wein auf den Markt: ein ungewöhnlich ernstzunehmender, mineralischer Sauvignon aus dem Barolo-Land. Davon werden jährlich 5.000 Flaschen produziert.

Das Weintrips-Geschmacksprofil

Verkostet am 18. Juli 2026

7,0Weintrips-Bewertung

Kleine Einstiegscuvée von Bolmida. Frisch und fruchtbetont, für den jungen Trinkgenuss gedacht.

Verkostungsnotizen des Winzers

Die zehntägige kalte Mazeration und der lange Ausbau auf der Feinhefe ergeben einen vollen, mineralischen Sauvignon mit weicher Frucht anstelle von überschwänglichem Sortenaroma. Ein Weißwein, den man ernst nehmen sollte.

Technische Daten

Appellation: Langhe DOC
Gemeinde: Monforte d'Alba
Bodentyp: Sandiger, grauweißer Mergel aus miozänen Meeressedimenten
Alter der Reben: Teils alte, umgepfropfte Dolcetto-Stöcke
Reifedauer: 12 Monate im Edelstahltank bei 10 Grad auf der Feinhefe, danach Flaschenreife
Produktion: 5.000 Flaschen